miércoles, 18 de mayo de 2011
consejos practicos a seguir diariamente
Queridos seguidores. Llevo un mes con tantas idas y venidas que os tengo abandonados. Prometo remontar y este mes aumentar mayor informacion y deleitaros con nuevas cosas. Hoy una serie de consejos practicos para el dia a dia.faciles y sencillos. 1. El porfavor y el gracias: dos palabras fundamentales en nuestro diario. Se deben emplear de forma continuada pero no repetitiva ni reiterativa para no cansar a la audiencia. 2.continuar con las antiguas tradiciones de dejar preferencia a los niños y mayores en las distintas situaciones que puedan surgir.darles su sitio y que se sientan siempre queridos y a gusto. 3.la puntualidad en el deber y en el ocio. Es una maxima indiscutible de nuestro protocolo. Y debe llevarse a rajatabla en las distintas situaciones de nuestras vidas: reuniones de trabajo,reuniones familiares, citas medicas, compromisos, etc. 4.el trato con los amigos, con los verdaderos amigos, no conocidos o de saludo, debe ser natural como la vida misma. Natural, fiel, sincero y sin grandes obstentaciones. Que se note que hay verdadera amistad. Aqui radica tambien la confianza plena. Esto es protocolo. Naturalidad en el tratto y en las maneras. Siempre actuando correctamente y con sinceridad. Podemos equivocarnos pero haciendolo de buena fe es todo siempre justificable y entendible. 5. Parece una tonteria pero no deberiamos perder el ritual masculino de seguir cediendo el paso a las damas para salir por una puerta, por una entrada, de un coche, estas ocasiones y momentos reafirman que sigue existiendo el protocolo basico de toda la vida en el que creemos muchos todavia. 6. El tono de voz. Fundamental. Tener audiencia o querer llamar la atencion no es sinonimo de chillar, levantar la voz, gritar. Para nada. Tener siempre un tono de voz correcto en todas nuestras situaciones de la vida es protocolo. Norma de educacion esencial. En un debate:no por chillar mas se tiene mas la razon, no por levantar mas la voz nos van a entender mejor. El empleo del tono de voz adecuado en todos los ambitos de nuestra vida es fundamental y describe muy bien al personaje. Emplear un tono tranquilo,seguro,firme denota educacion y buenas maneras. Que no deben perderse nunca. 7.la vestimenta y el arreglo. Dejemos de encasillarnos y de formalismos sociales. Nuestra vestimenta en las distintas situaciones y acontecimientos es protocolo. Una persona bien vestida y limpia denota formalidad, seriedad, educacion,y contribuye a hacer mucho mas agradable el trato y el contacto.no hablo de marcas ni de ropas caras. Hablo de protocolo basico y ya hondaremos mas profundamente en cada una de estas reglas que hoy os estoy dando. Saber vestirnos de la manera adecuada cumpliendo en cada momento con el protocolo no dudeis que facilita enormemente nuestra labor sea del tipo que sea: reunion de trabajo,cena de amigos, cena en familia, cafe con una amiga, cumpleaños de un hijo, etc. Hay que adaptarse a las distintas situaciones y procurar agradar. No dudeis que la primera impresion de alguien en otra persona es la primera imagen,su cartel de presentacion, su imagen primera. Debemos cumplir las normas de vestimenta segun a los actos y eventos que asistamos o a los distibtos lugares a los que estemos invitados. Esto es protocolo. 8.la sonrisa. Yo os insisto mucho siempre en que hay que sonreir y procurar siempre agradar. Cuando nos saludan y nos sonrien procurar corresponder aunque a veces nos cueste. Que la otra persona vea un reflejo y un acto natural no forzado ni copiado. La sonrisa produce buen entendimiento entre las partes y ayuda a amenizar los encuentros y los distintos momentos. Sonreir es de educacion. Esta claro que si estamos ante un hecho en el que no se deba sonreir o que sea especifico de otro sentimiento no sonreimos. Fundamental que no existan sonrisas forzadas. Hace feisimo y la mayoria de las veces se nota una barbaridad. 9.los saludos y las despedidas. Esto tambien forma parte del protocolo y de la educacion. Cuando llegamos a un sitio debemos de saludar y dirigir nuestro saludo a las personas que ya estan en donde hemos llegado. Saluda el que llega no el que esta. Eso tenerlo muy presente. Con las despedidas pasa lo mismo. El que se va se despide. Hay que ser educado y no caer en faltas de educacion. Esto es protocolo. Saludar y despedirse. Es una falta de educacion llegar a un sitio donde hay varias personas q estan ya y tu simplemente te incorporas y no saludas. Caes en la mala educacion. La buena educacion lleva al buen protocolo. A las buenas costumbres. Y que no deben perderse.cuando una persona llega a un sitio,por ejemplo, una cafeteria donde estan mas personas que conoce debe saludar. No hacerlo denota mala educacion. Saludar es agradar. Todo va en cadena. Todo va unido. 10. Los rituales alimenticios tambien constituyen protocolo y los trataremos detenidamente uno por uno.comer bien y de forma correcta denota educacion y buenas maneras. Es protocolo. Tanto cuando comemos en nuestro ambito privado como cuando comemos en sitios publicos. Importante comer con moderacion, disfrutando de los manjares pero sin excesiva ansiedad. Utilizando los cubiertos de cada tipo de alimento.importante despues de cada cucharada o cada alimento que nos llevamos a la boca limpiarse con la servilleta;importante limpiarse con la servilleta para beber y para dejar el vaso una vez que hemos bebido;comer con moderacion, despacio, siguiendo ritual de la digestion y un poco a la espera de verse correspondido por el otro comensal. Es fundamental tambien la colocacion de los cubiertos, en el momento de utilizarlos o en el momento de dejarlos porque hemos terminado. Procurar tambien no llenar los platos muchisimo. Tener siempre todo en torno a la mesa limpio y ordenado. Este tema es muy extenso y lo trataremos de forma mas especifica. Este es el comienzo de una guia rapida de consejos practicos que se ajustan a la sociedad en la que nos encontramos y que constituyen cada vez mas el protocolo interno que debemos cumplir.todos estos puntos pueden y deben ampliarse. Pero este es el primer listado de cosas rapidas que si cumplimos totalmente nos daran respuesta a muchas actuaciones.comenzamos la guia y a disfrutar. Para cualquier duda no olvideis contactar conmigo. Besos a todos
martes, 15 de marzo de 2011
HABLAR EN PUBLICO
ASOMARSE AL EXTERIOR, CONQUISTAR LA OPINIÓN , BUSCAR LA ESTIMACIÓN COLECTIVA, DIFERENCIARSE, ACREDITAR LA PROPIA IDENTIDAD CONSTITUYEN LOS NUEVOS VALORES DEL MUNDO DE EMPRESA.
HABLAR EN PÚBLICO EN DIFERENTES OCASIONES Y ESCENARIOS ES PIEZA CLAVE.
LOS DISCURSOS PROTOCOLARIOS DEBEN CONVENCER A LA AUDIENCIA. Y YA OS HE DICHO EL OTRO DÍA : QUE PARA CONVENCER HAY QUE ESTAR CONVENCIDO.
LOS DISCURSOS PROTOCOLARIOS DEBEN REGIRSE POR LOS SIGUIENTES CANONES:
BREVEDAD: UN TIEMPO LÓGICO DE DURACIÓN DEL DISCURSO SERÍA DE UNOS 5 Ó 6 MINUTOS.
CLARIDAD: NO BUSCAR TECNICISMOS QUE DIFICULTEN LA COMPRENSIÓN DEL OYENTE.
CONTENIDO: TODO DISCURSO SE PUEDE DIVIDIR EN LAS SIGUIENTES PARTES:
SALUDO AL INVITADO
CONSIDERACIONES SOBRE EL OBJETO, MOTIVO U OCASIÓN DE LA REUNIÓN.
FELICITACIÓN O BRINDIS.
IDIOMA: EN CASO DE EXPRESARSE EN UN IDIOMA EXTRANJERO, CORRECTO CONOCIMIENTO DEL MISMO.
SALUDO: AL INICIAR EL DISCURSO, SE DEBE DIRIGIR EN PRIMER LUGAR AL ANFITRIÓN Y POSTERIORMENTE AL RESTO DE INVITADOS. EN CASO DE HABER AUTORIDADES SE LES MENCIONARÁ EXPRESAMENTE.
DESPEDIDA: HAY QUE CONCLUIR EL DISCURSO CON UNA FRASE BIEN CONSTRUIDA Y CONCLUYENTE.
ORDEN DE INTERVENCIONES: DEBE ABRIR EL TURNO DE PALABRA EL ORGANIZADOR O ANFITRIÓN, QUIEN EXPLICARÁ EN BREVES FRASES EL PORQUÉ DEL HOMENAJE O ACTO Y PRESENTARÁ A LOS SIGUIENTES ORADORES, TRES COMO MÁXIMO.
EL HOMENAJEADO DEBE CERRAR EL TURNO DE INTERVENCIONES.
UN DIRECTIVO DE UNA EMPRESA IMORTANTE TENDRÁ QUE HACERLO, PRONUNCIAR DISCURSOS, CON CIERTA FRECUENCIA. HAY QUE PREPARARLOS BIEN Y LEERLOS CON ÉNFASIS, PARA SUBRAYAR SU SENTIDO Y LA INTENCIONALIDAD.
FRASE CELEBRE: " SI LOS HOMBRES HAN NACIDO CON DOS OJOS, DOS OREJAS Y UNA SOLA LENGUA, ES PORQUE SE DEBE ESCUCHAR Y MIRAR DOS VECES ANTES DE HABLAR".
HABLAR EN PÚBLICO Y PROTOCOLO VAN UNIDOS, SE AYUDAN Y SE COMPLEMENTAN.
RECORDAR SIEMPRE LO BREVE DOS VECES BUENO.
CONTINUARÁ.........................................
HABLAR EN PÚBLICO EN DIFERENTES OCASIONES Y ESCENARIOS ES PIEZA CLAVE.
LOS DISCURSOS PROTOCOLARIOS DEBEN CONVENCER A LA AUDIENCIA. Y YA OS HE DICHO EL OTRO DÍA : QUE PARA CONVENCER HAY QUE ESTAR CONVENCIDO.
LOS DISCURSOS PROTOCOLARIOS DEBEN REGIRSE POR LOS SIGUIENTES CANONES:
BREVEDAD: UN TIEMPO LÓGICO DE DURACIÓN DEL DISCURSO SERÍA DE UNOS 5 Ó 6 MINUTOS.
CLARIDAD: NO BUSCAR TECNICISMOS QUE DIFICULTEN LA COMPRENSIÓN DEL OYENTE.
CONTENIDO: TODO DISCURSO SE PUEDE DIVIDIR EN LAS SIGUIENTES PARTES:
SALUDO AL INVITADO
CONSIDERACIONES SOBRE EL OBJETO, MOTIVO U OCASIÓN DE LA REUNIÓN.
FELICITACIÓN O BRINDIS.
IDIOMA: EN CASO DE EXPRESARSE EN UN IDIOMA EXTRANJERO, CORRECTO CONOCIMIENTO DEL MISMO.
SALUDO: AL INICIAR EL DISCURSO, SE DEBE DIRIGIR EN PRIMER LUGAR AL ANFITRIÓN Y POSTERIORMENTE AL RESTO DE INVITADOS. EN CASO DE HABER AUTORIDADES SE LES MENCIONARÁ EXPRESAMENTE.
DESPEDIDA: HAY QUE CONCLUIR EL DISCURSO CON UNA FRASE BIEN CONSTRUIDA Y CONCLUYENTE.
ORDEN DE INTERVENCIONES: DEBE ABRIR EL TURNO DE PALABRA EL ORGANIZADOR O ANFITRIÓN, QUIEN EXPLICARÁ EN BREVES FRASES EL PORQUÉ DEL HOMENAJE O ACTO Y PRESENTARÁ A LOS SIGUIENTES ORADORES, TRES COMO MÁXIMO.
EL HOMENAJEADO DEBE CERRAR EL TURNO DE INTERVENCIONES.
UN DIRECTIVO DE UNA EMPRESA IMORTANTE TENDRÁ QUE HACERLO, PRONUNCIAR DISCURSOS, CON CIERTA FRECUENCIA. HAY QUE PREPARARLOS BIEN Y LEERLOS CON ÉNFASIS, PARA SUBRAYAR SU SENTIDO Y LA INTENCIONALIDAD.
FRASE CELEBRE: " SI LOS HOMBRES HAN NACIDO CON DOS OJOS, DOS OREJAS Y UNA SOLA LENGUA, ES PORQUE SE DEBE ESCUCHAR Y MIRAR DOS VECES ANTES DE HABLAR".
HABLAR EN PÚBLICO Y PROTOCOLO VAN UNIDOS, SE AYUDAN Y SE COMPLEMENTAN.
RECORDAR SIEMPRE LO BREVE DOS VECES BUENO.
CONTINUARÁ.........................................
viernes, 11 de marzo de 2011
DOS DUDAS QUE ME PREGUNTARON AYER
HOLA DE NUEVO.
AYER ME PREGUNTARON DOS DUDAS EN RELACION AL TEMA QUE ESTAMOS TRATANDO DE LA MESA Y SU CONJUNTO.
QUE SEPÁIS QUE LOS PLATOS QUE LLEGAN A LA MESA YA SERVIDOS SE OFRECEN POR LA DERECHA Y SE RETIRAN POR LA DERECHA. EN EL CASO DE OFRECERNOS LA FUENTE PARA SERVIRNOS NOSOTROS, SE HARÁ POR LA IZQUIERDA.
LA BEBIDA SE SERVIRÁ POR LA DERECHA.
DUDAS RESUELTAS
AYER ME PREGUNTARON DOS DUDAS EN RELACION AL TEMA QUE ESTAMOS TRATANDO DE LA MESA Y SU CONJUNTO.
QUE SEPÁIS QUE LOS PLATOS QUE LLEGAN A LA MESA YA SERVIDOS SE OFRECEN POR LA DERECHA Y SE RETIRAN POR LA DERECHA. EN EL CASO DE OFRECERNOS LA FUENTE PARA SERVIRNOS NOSOTROS, SE HARÁ POR LA IZQUIERDA.
LA BEBIDA SE SERVIRÁ POR LA DERECHA.
DUDAS RESUELTAS
MOMENTO DEL VINO
UN REPASO AL MUNDO DE LOS CALDOS DE LA VID
LA CLASIFICACION MAS GENERALIZADA ES: BLANCOS, ROSADOS Y TINTOS.
LOS BLANCOS LOS SERVIMOS FRÍOS NO HELADOS Y HASTA TRES CUARTAS PARTES DE LA COPA.
PODEMOS SUBDIVIDIRLOS EN SECOS, SEMISECOS Y DULCES.
LOS SECOS VAN BIEN CON ENTREMESES, MELÓN CON JAMÓN,PAELLAS, ANGULAS, MARISCO, PESCADO, HUEVOS FRITOS,REVUELTOS, PIZZAS, PATO A LA NARANJA.
LOS SEMISECOS SON ADECUADOS PARA LAS CREMAS, PASTAS ITALIANAS, MUSELINA DE ESPARRAGOS, PESCADOS FRITOS, EMBUTIDOS,TERNERA Y CORDERO, POLLO Y QUESOS DE PASTA BLANDA( BURGOS, VILLALON Y REQUESON...)
LOS DULCES O MOSCATELES SON PERFECTOS PARA POSTRES Y MERIENDAS.
LOS ROSADOS SON BUENA COMPAÑIA DE FIAMBRES, BACALAOS, PASTAS Y PESCADOS EN SALSA VERDE.
LOS TINTOS DEBEN DESCORCHARSE UNA MEDIA HORA ANTES DE SER UTILIZADOS, PARA QUE SE OXIGENE EL VINO Y PARA QUE ADQUIERA LA TEMPERATURA AMBIENTE. ÉSTA NO DEBE SER SUPERIOR A LOS 18 GRADOS.
PODEMOS SUBDIVIDIRLOS EN LIGEROS Y ROBUSTOS.
LOS LIGEROS, QUE NO SOPORTAN CRIANZA, SE SIRVEN EN COPA TIPO "BURDEOS", LLENA HASTA LA MITAD APROXIMADAMENTE. SON ADECUADOS CON TODA CLASE DE PLATOS QUE NO SEAN DEMASIADO GRASOS: GUISANTES CON JAMON, VERDURAS RELLENAS, PIMIENTOS, PASTAS CARACOLES, HUEVOS ESCALFADOS, BACALAO, HIGADO, CHULETAS DE CORDERO.
LOS ROBUSTOS SE DIVIDEN EN : VINOS DE CRIANZA, RESERVA Y GRAN RESERVA.
VINOS DE CRIANZA: UN AÑO EN BARRICA Y MESES EN BOTELLA.
RESERVA: UN AÑO EN BARRICA Y DOS EN BOTELLA.
GRAN RESERVA: DOS AÑOS EN BARRICA Y CUATRO EN BOTELLA.
SE SIRVEN EN COPA GRANDE Y DE BALÓN TIPO "BORGOÑA", QUE LLENAREMOS EN UN TERCIO UNICAMENTE PARA PODER APRECIAR EL BOUQUET DEL CALDO.
SON INDICADOS PARA: GALANTINAS DE PAVO, PATO, PERDIZ, CAZA EN GENERAL, JUDIAS Y FABADAS, COCIDOS, CALLOS, QUESOS CURADOS, MILANESA, PARRILLADAS DE CARNE, GOULASCH, ESTOFADOS, ASADOS.
PARA TERMINAR.....OTRO TIPO DE VINOS.
LOS GENEROSOS, MANZANILLAS, FINOS,MORILES O MONTILLAS: MAGNIFICOS PARA LOS APERITIVOS: ACEITUNAS, JAMÓN, PINCHOS MORUNOS, TACOS DE QUESO Y TORTILLA Y MARISCO EN GENERAL. TAMBIÉN CONSOMES, CREMAS DE MARISCO, OLLA PODRIDA, HUEVOS ESCALFADOS Y CANGREJOS.
LOS AMONTILLADOS , POR TENER MAS CUERPO Y GRADUACION, CASAN MEJOR CON CARACOLES, PAELLAS, SETAS AL HORNO O ASADAS, CHAMPIÑONES CON JAMON, BACALAO A LA VIZCAINA, PESCADOS FRITOS, PARRILLAS Y CORDERO A LA CALDERETA.
LOS OLOROSOS DE POCA EDAD SE TOMAN CON ESTOFADOS Y MENESTRAS.
LOS OLOROSOS DE GRAN SOLERA SON INDICADOS PARA ASADOS DE LIEBRE, CONEJO, CORDERO, PARRILLADAS,SOLOMILLO Y CHURRASCOS.
ESPERO QUE DISFRUTÉIS Y LO TENGÁIS EN CUENTA, SOBRE TODO LOS AMANTES DEL VINO.
LA CLASIFICACION MAS GENERALIZADA ES: BLANCOS, ROSADOS Y TINTOS.
LOS BLANCOS LOS SERVIMOS FRÍOS NO HELADOS Y HASTA TRES CUARTAS PARTES DE LA COPA.
PODEMOS SUBDIVIDIRLOS EN SECOS, SEMISECOS Y DULCES.
LOS SECOS VAN BIEN CON ENTREMESES, MELÓN CON JAMÓN,PAELLAS, ANGULAS, MARISCO, PESCADO, HUEVOS FRITOS,REVUELTOS, PIZZAS, PATO A LA NARANJA.
LOS SEMISECOS SON ADECUADOS PARA LAS CREMAS, PASTAS ITALIANAS, MUSELINA DE ESPARRAGOS, PESCADOS FRITOS, EMBUTIDOS,TERNERA Y CORDERO, POLLO Y QUESOS DE PASTA BLANDA( BURGOS, VILLALON Y REQUESON...)
LOS DULCES O MOSCATELES SON PERFECTOS PARA POSTRES Y MERIENDAS.
LOS ROSADOS SON BUENA COMPAÑIA DE FIAMBRES, BACALAOS, PASTAS Y PESCADOS EN SALSA VERDE.
LOS TINTOS DEBEN DESCORCHARSE UNA MEDIA HORA ANTES DE SER UTILIZADOS, PARA QUE SE OXIGENE EL VINO Y PARA QUE ADQUIERA LA TEMPERATURA AMBIENTE. ÉSTA NO DEBE SER SUPERIOR A LOS 18 GRADOS.
PODEMOS SUBDIVIDIRLOS EN LIGEROS Y ROBUSTOS.
LOS LIGEROS, QUE NO SOPORTAN CRIANZA, SE SIRVEN EN COPA TIPO "BURDEOS", LLENA HASTA LA MITAD APROXIMADAMENTE. SON ADECUADOS CON TODA CLASE DE PLATOS QUE NO SEAN DEMASIADO GRASOS: GUISANTES CON JAMON, VERDURAS RELLENAS, PIMIENTOS, PASTAS CARACOLES, HUEVOS ESCALFADOS, BACALAO, HIGADO, CHULETAS DE CORDERO.
LOS ROBUSTOS SE DIVIDEN EN : VINOS DE CRIANZA, RESERVA Y GRAN RESERVA.
VINOS DE CRIANZA: UN AÑO EN BARRICA Y MESES EN BOTELLA.
RESERVA: UN AÑO EN BARRICA Y DOS EN BOTELLA.
GRAN RESERVA: DOS AÑOS EN BARRICA Y CUATRO EN BOTELLA.
SE SIRVEN EN COPA GRANDE Y DE BALÓN TIPO "BORGOÑA", QUE LLENAREMOS EN UN TERCIO UNICAMENTE PARA PODER APRECIAR EL BOUQUET DEL CALDO.
SON INDICADOS PARA: GALANTINAS DE PAVO, PATO, PERDIZ, CAZA EN GENERAL, JUDIAS Y FABADAS, COCIDOS, CALLOS, QUESOS CURADOS, MILANESA, PARRILLADAS DE CARNE, GOULASCH, ESTOFADOS, ASADOS.
PARA TERMINAR.....OTRO TIPO DE VINOS.
LOS GENEROSOS, MANZANILLAS, FINOS,MORILES O MONTILLAS: MAGNIFICOS PARA LOS APERITIVOS: ACEITUNAS, JAMÓN, PINCHOS MORUNOS, TACOS DE QUESO Y TORTILLA Y MARISCO EN GENERAL. TAMBIÉN CONSOMES, CREMAS DE MARISCO, OLLA PODRIDA, HUEVOS ESCALFADOS Y CANGREJOS.
LOS AMONTILLADOS , POR TENER MAS CUERPO Y GRADUACION, CASAN MEJOR CON CARACOLES, PAELLAS, SETAS AL HORNO O ASADAS, CHAMPIÑONES CON JAMON, BACALAO A LA VIZCAINA, PESCADOS FRITOS, PARRILLAS Y CORDERO A LA CALDERETA.
LOS OLOROSOS DE POCA EDAD SE TOMAN CON ESTOFADOS Y MENESTRAS.
LOS OLOROSOS DE GRAN SOLERA SON INDICADOS PARA ASADOS DE LIEBRE, CONEJO, CORDERO, PARRILLADAS,SOLOMILLO Y CHURRASCOS.
ESPERO QUE DISFRUTÉIS Y LO TENGÁIS EN CUENTA, SOBRE TODO LOS AMANTES DEL VINO.
lunes, 7 de marzo de 2011
¿que instrumentos utilizamos para comer los distintos alimentos????
ESTUVIMOS VIENDO LA CUBERTERIA COMPLETA Y TODAVIA MAS INTERESANTE ES EL TEMA DE SABER UTILIZAR CADA PIEZA PARA LOS DISTINTOS ALIMENTOS.
COMENZAMOS Y A SEGUIR APRENDIENDO PROTOCOLO
LOS ENTREMESES: SE COMEN CON CUCHILLO Y TENEDOR TRINCHEROS,PODEMOS UTILIZAR TAMBIÉN LOS DE POSTRE.
LAS SOPAS Y CREMAS: SIEMPRE CON CUCHARA SOPERA. SI VAN SERVIDAS EN TAZA UTILIZAMOS LA CUCHARA DE POSTRE.
LEGUMBRES Y CEREALES: SI SE PRESENTAN CALDOSAS SE YTILIZA LA CUCHARA Y SI SON SECAS SE USA EL TENEDOR TRINCHERO.
LOS ESPARRAGOS: SE SUELEN UTILIZAR PINZAS ESPECIALES, PERO SINO EL CUCHILLO Y TENEDOR TRINCHEROS. SI DISPONEMOS DE LAVAMANOS PODEMOS UTILIZAR LOS DEDOS.
LOS MARISCOS: PARA COMER UN COCTEL DE MARISCO SE USA LA CUCHARILLA DE CAFE Y EL TENEDOR DE PESCADO. LAS ANGULAS PIDEN TENEDOR DE MADERA. LAS OSTRAS EXIGEN SU PROPIO TENEDOR. Y EN GENERAL EL RESTO DE MARISCOS SE COMEN CON LOS CUBIERTOS DE PESCADO, PERO PARA LA LANGOSTA, GIGALAS, CENTOLLOS Y DEMÁS CRUSTÁCEOS SE PONEN TENACILLAS O PINZAS A LA DERECHA Y TENEDOR DE PESCADO A LA IZQUIERDA.
LOS PERCEBES , CAMARONES,ETC, NO NECESITAN CUBIERTOS PERO SI LAVAMANOS.
LOS PESCADOS: UTILIZAMOS LA PALA Y EL TENEDOR DE PESCADO . ALGUNOS GUISOS REQUIEREN UTILIZAR UNA CUCHARA DE CONSOMÉ.
LAS VERDURAS: SE USA EL TENEDOR TRINCHERO.
LAS PASTAS ITALIANAS: SE USA EL TENEDOR TRINCHERO.
LOS HUEVOS: SI SON FRITOS, REVUELTOS O EN TORTILLA , SE USA EL TENEDOR TRINCHERO. SI SON PASADOS POR AGUA LA CUCHARILLA DE CAFÉ. SI SON HUEVOS AL PLATO SE UTILIZA LA CUCHARA Y EL TENEDOR DE POSTRE; AUNQUE PODEMOS UTILIZAR TAMBIEN LA CUCHARA DE CONSOME Y EL TENEDOR TRINCHERO. SI SON HUEVOS A LA FLAMENCA O CON JAMÓN, USAMOS CUCHILLO TRINCHERO Y CUCHARA DE CONSOMÉ Y TENEDOR TRINCHERO.
LOS CARNES : EL TENEDOR Y CUCHILLO TRINCHEROS.
LOS QUESOS: UTILIZAMOS EL TENEDOR Y CUCHILLO TRINCHEROS.
EL DULCE: EL CUCHILLO Y TENEDOR DE POSTRE. SI LOS DULCES SON LÍQUIDOS TAMBIÉN CUCHARILLA DE POSTRE.
FRUTAS: LAS FRUTAS NO SE TOCAN CON LA MANO. LAS MANZANAS Y LAS PERAS SE DIVIDEN EN CUARTOS Y CADA CUARTO SE MONDA APOYADO EN EL PLATO; LOS PLÁTANOS SE MONDAN CON CUCHILLO Y TENEDOR DE POSTRE Y SE COMEN CON ÉSTE; NUNCA TOCÁNDOLOS CON LA MANO O A MORDISCOS.
LA NARANJA: SE MONDA POR ENTERO SOBRE EL PLATO, SE CORTA EN DOS PARTES Y DESPÚES EN OCTAVOS.
LA MANDARINA SE PERMITE SOSTENERLA CON LOS DEDOS DE LA MANO IZQUIERDA Y UTILIZAR EL CUCHILLO CON LA DERECHA PARA MONDARLA. SE PUEDEN LLEVAR LOS GAJOS A LA BOCA CON LOS DEDOS.
EL KIWI: SE CORTA EN DOS PARTES CON EL CUCHILLO DE POSTRE Y, SOSTENIDAS ÉSTAS CON LOS DEDOS DE LA MANO, SE COME CON CUCHARILLA.
PARA LAS UVAS SE PERMITE USAR LAS MANOS.
EL PAN: SE PARTE CON LAS MANOS, NO CON EL CUCHILLO, Y EN PEDAZOS PEQUEÑOS, NO A MORDISCOS.
NO SE USARÁ NUNCA PARA MOJARLO EN SALSAS. TOTALMENTE PROHIBIDO. AUNQUE SEA MUY APETECIBLE.
Y AQUI NUEVOS TRUQUITOS DE PROTOCOLO QUE NO DEJAN DE ESTAR DENTRO DE NUESTRA RUTINA ALIMENTICIA DIARIA.
COMENZAMOS Y A SEGUIR APRENDIENDO PROTOCOLO
LOS ENTREMESES: SE COMEN CON CUCHILLO Y TENEDOR TRINCHEROS,PODEMOS UTILIZAR TAMBIÉN LOS DE POSTRE.
LAS SOPAS Y CREMAS: SIEMPRE CON CUCHARA SOPERA. SI VAN SERVIDAS EN TAZA UTILIZAMOS LA CUCHARA DE POSTRE.
LEGUMBRES Y CEREALES: SI SE PRESENTAN CALDOSAS SE YTILIZA LA CUCHARA Y SI SON SECAS SE USA EL TENEDOR TRINCHERO.
LOS ESPARRAGOS: SE SUELEN UTILIZAR PINZAS ESPECIALES, PERO SINO EL CUCHILLO Y TENEDOR TRINCHEROS. SI DISPONEMOS DE LAVAMANOS PODEMOS UTILIZAR LOS DEDOS.
LOS MARISCOS: PARA COMER UN COCTEL DE MARISCO SE USA LA CUCHARILLA DE CAFE Y EL TENEDOR DE PESCADO. LAS ANGULAS PIDEN TENEDOR DE MADERA. LAS OSTRAS EXIGEN SU PROPIO TENEDOR. Y EN GENERAL EL RESTO DE MARISCOS SE COMEN CON LOS CUBIERTOS DE PESCADO, PERO PARA LA LANGOSTA, GIGALAS, CENTOLLOS Y DEMÁS CRUSTÁCEOS SE PONEN TENACILLAS O PINZAS A LA DERECHA Y TENEDOR DE PESCADO A LA IZQUIERDA.
LOS PERCEBES , CAMARONES,ETC, NO NECESITAN CUBIERTOS PERO SI LAVAMANOS.
LOS PESCADOS: UTILIZAMOS LA PALA Y EL TENEDOR DE PESCADO . ALGUNOS GUISOS REQUIEREN UTILIZAR UNA CUCHARA DE CONSOMÉ.
LAS VERDURAS: SE USA EL TENEDOR TRINCHERO.
LAS PASTAS ITALIANAS: SE USA EL TENEDOR TRINCHERO.
LOS HUEVOS: SI SON FRITOS, REVUELTOS O EN TORTILLA , SE USA EL TENEDOR TRINCHERO. SI SON PASADOS POR AGUA LA CUCHARILLA DE CAFÉ. SI SON HUEVOS AL PLATO SE UTILIZA LA CUCHARA Y EL TENEDOR DE POSTRE; AUNQUE PODEMOS UTILIZAR TAMBIEN LA CUCHARA DE CONSOME Y EL TENEDOR TRINCHERO. SI SON HUEVOS A LA FLAMENCA O CON JAMÓN, USAMOS CUCHILLO TRINCHERO Y CUCHARA DE CONSOMÉ Y TENEDOR TRINCHERO.
LOS CARNES : EL TENEDOR Y CUCHILLO TRINCHEROS.
LOS QUESOS: UTILIZAMOS EL TENEDOR Y CUCHILLO TRINCHEROS.
EL DULCE: EL CUCHILLO Y TENEDOR DE POSTRE. SI LOS DULCES SON LÍQUIDOS TAMBIÉN CUCHARILLA DE POSTRE.
FRUTAS: LAS FRUTAS NO SE TOCAN CON LA MANO. LAS MANZANAS Y LAS PERAS SE DIVIDEN EN CUARTOS Y CADA CUARTO SE MONDA APOYADO EN EL PLATO; LOS PLÁTANOS SE MONDAN CON CUCHILLO Y TENEDOR DE POSTRE Y SE COMEN CON ÉSTE; NUNCA TOCÁNDOLOS CON LA MANO O A MORDISCOS.
LA NARANJA: SE MONDA POR ENTERO SOBRE EL PLATO, SE CORTA EN DOS PARTES Y DESPÚES EN OCTAVOS.
LA MANDARINA SE PERMITE SOSTENERLA CON LOS DEDOS DE LA MANO IZQUIERDA Y UTILIZAR EL CUCHILLO CON LA DERECHA PARA MONDARLA. SE PUEDEN LLEVAR LOS GAJOS A LA BOCA CON LOS DEDOS.
EL KIWI: SE CORTA EN DOS PARTES CON EL CUCHILLO DE POSTRE Y, SOSTENIDAS ÉSTAS CON LOS DEDOS DE LA MANO, SE COME CON CUCHARILLA.
PARA LAS UVAS SE PERMITE USAR LAS MANOS.
EL PAN: SE PARTE CON LAS MANOS, NO CON EL CUCHILLO, Y EN PEDAZOS PEQUEÑOS, NO A MORDISCOS.
NO SE USARÁ NUNCA PARA MOJARLO EN SALSAS. TOTALMENTE PROHIBIDO. AUNQUE SEA MUY APETECIBLE.
Y AQUI NUEVOS TRUQUITOS DE PROTOCOLO QUE NO DEJAN DE ESTAR DENTRO DE NUESTRA RUTINA ALIMENTICIA DIARIA.
viernes, 18 de febrero de 2011
PROTOCOLO EN UN BANQUETE OFICIAL
AQUI ALGUNAS COSILLAS A TENER EN CUENTA
EN UN BANQUETE OFICIAL
1. EL APERITIVO SIEMPRE EN LA ANTESALA DEL COMEDOR. (EMPIEZA CUANDO ESTEN LAS TRES CUARTAS PARTES DE LOS COMENSALES):
2. NO SE RECOMIENDA MÚSICA DURANTE LA COMIDA
3. LA PRESIDENCIA: CUANDO EL ANFITRIÓN CEDE EL PRIMER PUESTO A SU INVITADO DE HONOR, SE COLOCARÁ A LA IZQUIERDA DE ÉSTE.
4. LOS CONYUGES NO DEBEN ESTAR JUNTOS SINO ALTERNANDO CON OTROS DE SU MISMO RANGO.
5. NO DEBE HABER MÁS DE DOS O MÁS SEÑORAS JUNTAS NI MUCHO MENOS EN LOS EXTREMOS DE LA MESA.
6. SEPARACIÓN IDEAL PARA CADA COMENSAL: 0.60 METROS
- MESAS RECTANGULARES: 2 METROS
-EN LAS DE FORMA DE U : ANCHO EN LA PARTE CENTRAL ES DE 0.80 METROS. EN LAS ALAS LATERALES DE UN METRO.
7. SI SE NECESITAN INTERPRETES, NO SE COLOCAN EN LA MESA; SE SITUAN DETRÁS DE LAS PERSONAS QUE LOS NECESITEN.
8. EL MENÚ EXIGE UN CUIDADO ESPECIAL. MÁS LIGERO EN LAS CENAS QUE EN LOS ALMUERZOS. TENER EN CUENTA TAMBIÉN LA CLIMATOLOGIA DEL LUGAR.
EN UN BANQUETE OFICIAL
1. EL APERITIVO SIEMPRE EN LA ANTESALA DEL COMEDOR. (EMPIEZA CUANDO ESTEN LAS TRES CUARTAS PARTES DE LOS COMENSALES):
2. NO SE RECOMIENDA MÚSICA DURANTE LA COMIDA
3. LA PRESIDENCIA: CUANDO EL ANFITRIÓN CEDE EL PRIMER PUESTO A SU INVITADO DE HONOR, SE COLOCARÁ A LA IZQUIERDA DE ÉSTE.
4. LOS CONYUGES NO DEBEN ESTAR JUNTOS SINO ALTERNANDO CON OTROS DE SU MISMO RANGO.
5. NO DEBE HABER MÁS DE DOS O MÁS SEÑORAS JUNTAS NI MUCHO MENOS EN LOS EXTREMOS DE LA MESA.
6. SEPARACIÓN IDEAL PARA CADA COMENSAL: 0.60 METROS
- MESAS RECTANGULARES: 2 METROS
-EN LAS DE FORMA DE U : ANCHO EN LA PARTE CENTRAL ES DE 0.80 METROS. EN LAS ALAS LATERALES DE UN METRO.
7. SI SE NECESITAN INTERPRETES, NO SE COLOCAN EN LA MESA; SE SITUAN DETRÁS DE LAS PERSONAS QUE LOS NECESITEN.
8. EL MENÚ EXIGE UN CUIDADO ESPECIAL. MÁS LIGERO EN LAS CENAS QUE EN LOS ALMUERZOS. TENER EN CUENTA TAMBIÉN LA CLIMATOLOGIA DEL LUGAR.
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